ZEYTİNYAĞLI İÇ BÖRÜLCE

Malzemeler:

• 1kg. taze içli börülce
• 3 yemek kaşıpı zeytinyağı
• 2 tane domates
• 1 tane büyük kuru soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 kaşık biber salçası
• 1 tane kesme şeker
•  tuz, karabiber
• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Öncelikle börülceleri ayıklayın.
2. Üzerini geçecek kadar su koyup 5 dk. kaynatın, suyunu dökün.
3. Soğanı , domatesi ve biberi küp küp doğrayın.
4. Düdüklü tencereye zeytinyağını koyun, ısınınca soğanları ekleyin.
5. 1 adet küp şekeri soğanlara ekleyip soğanın karamelize olmasını sağlayın.
6. Salçayı ekleyin. Ardından börülceleri koyup bir kaç dakika kavurun.
7. Domatesi ve biberi ekleyin. Tuzunu, karabiberini ve acı seviyorsanız pulbiberi ekleyin.
8. Suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. 8 dk. sonra yemeğiniz hazır.

AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

En sevdiğim zeytinyağlılardan biridir. Neredeyse atasözü değerinde bir söz vardır.
Kerevizi yerken harcanan kalori, kerevizin içindeki kaloriden daha fazladır , diye...

Malzemeler:

• 2 adet kereviz
• 2 adet havuç
• 1 baş soğan
• 1 adet portakal suyu
• 1 adet limon suyu
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz, şeker
  

Yapılışı:

1. Düdüklü tencereye kuru soğanı küp şeklinde doğrayın. Havuçları halka halka ya da verev kesin.
2. Kerevizleri soyup istediğiniz büyüklükte doğrayın. Kereviz yaprağını da doğradıktan sonra üzerine bir portakal ve bir limonun suyunu ekleyin.
3. Sebzelerin üstünü kapamayacak kadar su koyun. Tane karabiber, tuz ve kesme şekerleri de ekleyin.
4. Zeytinyağını isterseniz bu noktada ekleyebilirsiniz(ben öyle yapıyorum). Veya zeytinyağını çiğ kullanmayı tercih ediyorsanız, yemeğiniz piştikten sonra da ekleyebilirsiniz.
5. 10 dakika kadar pişirip, tencerede soğutun.
6. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alın.

Bunu da komşum Melek yaptı...

AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI FASULYE

Yaz tatillerimizi 15 yıl Torosların Tekir yaylasında geçirdik. Çocukluğuma dair güzel günlerdi. En çok aklımda kalan Mürrüvet teyzem ve annemin hazırladıkları 2 kilo zeytinyağlı Ayşekadın fasulye ve salatayı, bir öğle yemeğinde iştahla bitirmemizdir. Özellikle kuzenim Serenle bir araya geldiğimizde sevgiyle hatırladığımız günlerdi. (Bu arada Serenciğimin bebeği olacak.) Şimdiki çocuklar sebze yemeğini hiç sevmiyorlar. Neyse ki benim oğlumun böyle bir sorunu hiçbir zaman olmadı. Acıkınca ne olusa olsun yer, yemek seçmez. Bence çocukları birazda biz anneler nazlıyoruz. Tamam yeme diyor, sonra dayanamayıp en azından ekmek arası bir şeyler hazırlıyoruz. Arada bende yapıyorum. Ne yalan söyleyeyim şimdi işime de geliyor. Böyle durumlar için bizim kurtarıcımız ton balıklı sandviç.

Gelelim tarifimize...

Yapılışı:

1. 1 kilo taze fasulyeyi temizleyelim.
2. 2 adet kuru soğanı doğrayalım. Ben düdüklü tencere kullanıyorum. Soğanları zeytinyağında kavuralım.
3. Fasulyeyi ekleyip üzerine 2 adet domatesle birlikte kavurmaya devam edelim.
4. 2 adet kesme şeker, biraz tuz, 1 bardak su ilave edip 15 dk. pişirelim.
5. Tencerede soğuduktan sonra servis tabağına alalım.

Yanında bol çoban salata öneririm.

AFİYET OLSUN...