PATLICAN TAVA (GÜVEÇ)



          Mevsim sebzeleri yavaş yavaş güzelleşince ilk yaptığım yemek Adana usulü tava olur. Yanında pirinç pilavı, pide ekmeği, soğan, acı yeşil biber ve bol ayranla nefiss bir lezzet damlası...

Malzemeler:

• Yarım kg. kuzu eti
• 1 kg. patlıcan
• 1 kg. domates
• 5-6 tane yeşil biber
• 9-10 diş sarımsak 
• 1 kaşık biber salçası
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda (acı suyu çıkana kadar) bekletin.
2. Etleri tencereye koyun. Salçayı, yağı ve bir kaç diş sarmısağı ekleyip iyice karıştırın. Üzerine bir domatesi doğrayın ve elinizle iyice bastırın.
3. Patlıcanları birkaç kez yıkayıp tuzdan arındırın. Elinizle sıkıp sıkıp etlerin üzerine koyun. İyice bastırarak sıkıştırın.
4. Domateslerin kabuklarını soyun, doğrayın. Patlıcanların üzerine yerleştirin.
5. Biber ve sarımsakları domateslerin üzerine dizin.
6. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
7. Su eklemeyin!
8. 15 dk. hızlı ateşte, yarım saat çok kısık ateşte pişirin.
9. Arzuya göre yemek piştikten sonra tepsiye dökün, fırının ızgarasını açıp üzeri hafif kızarana kadar pişirebilirsiniz.
10. Pirinç pilavıyla muhteşem ikili oluyorlar...

AFİYET OLSUN...

SAĞLIKLI KARNI YARIK

Bu tarif Amerika'dan beni takip eden sevgili Yemeksever için...

Malzemeler:

• 6 adet patlıcan
• 250 kg. kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 kaşık salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet domates
• 3 adet biber
• karabiber, tuz
• 2 bardak sıcak su

Yapılışı:

1. Kıymayı tencereye koyun. Suyunu çektikten sonra 1 kaşık sıvıyağ ve soğanları ekleyip kavurun.
2. Kavrulan kıymaya 1 adet küçük dğranmış domates ve biberi ekleyin.
3. Tuz, karabiberi ekleyin.İç malzemeniz hazır.
4. Patlıcanları hafif yumuşayıncaya kadar ızgarada ya da fırında közleyin.
5. Kabuklarını soyun.
6. Fırın tepsisine patlıcanları koyup ortadan bıçakla ya da elinizle açıp, hafifçe bastırın.
7. Yarılmış patlıcanların içlerini  doldurun ve üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun.
8. 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu güzelce karıştırın. Patlıcanların aralarına döküp fırında 20 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Deniz'in Karışık Tostu

   Sabah uyandığımda evin içini nefiss bir tost kokusu sarmıştı. Henüz yataktan kalkmadan canım oğlum elinde kahvaltı tepsisi üzerinde sıcacık tost ve yanında yeşil çayla beni şaşırttı. Ben tostu bitirene kadar Deniz susmadı.

...nasıl olmuş , beğendin mi???

...bir ısırık alabilir miyim???

...sucuk ister miydin???

 Tostumuz çift kaşarlı, kepek ekmeğine arada domates dilimlerinin süslediği sevgi dolu bir lezzet damlası...

MANTAR SOSLU TAVUK PİRZOLA

Malzemeler:

• 6 adet tavuk pirzola
• 1 paket mantar
• 3 adet yeşil biber
• 1 demet yeşil soğan
• 2 adet domates
• kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Tavuk pirzolalarını yıkayıp, arkalı önlü kızartın. Fırına dayanıklı bir cam kaba koyun.
2. Mantarları doğrayıp, az sıvı yağda kavurun. Üzerine yeşil biber ve yeşil soğanı ekleyin.
3. Yumuşayınca kapatıp tavukların üzerini kaplayın.
4. Mantarların üzerine domates dilimlerini koyun.
5. Domates dilimlerinin üzerine kaşarları serpip, 180-200 derece fırında 15- 20 dk. kaşarın üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN...