PATLICAN TAVA (GÜVEÇ)


          Mevsim sebzeleri yavaş yavaş güzelleşince ilk yaptığım yemek Adana usulü tava olur. Yanında pirinç pilavı, pide ekmeği, soğan, acı yeşil biber ve bol ayranla nefiss bir lezzet damlası...

Malzemeler:
  • Yarım kg. kuzu eti
  • 1 kg. patlıcan
  • 1 kg. domates
  • 5-6 tane yeşil biber
  • 9-10 diş sarımsak 
  • 1 kaşık biber salçası
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • tuz, karabiber
Yapılışı:
  1. Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda (acı suyu çıkana kadar) bekletin.
  2. Etleri tencereye koyun. Salçayı, yağı ve bir kaç diş sarmısağı ekleyip iyice karıştırın. Üzerine bir domatesi doğrayın ve elinizle iyice bastırın.
  3. Patlıcanları birkaç kez yıkayıp tuzdan arındırın. Elinizle sıkıp sıkıp etlerin üzerine koyun. İyice bastırarak sıkıştırın.
  4. Domateslerin kabuklarını soyun, doğrayın. Patlıcanların üzerine yerleştirin.
  5. Biber ve sarımsakları domateslerin üzerine dizin.
  6. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
  7. Su eklemeyin!
  8. 15 dk. hızlı ateşte, yarım saat çok kısık ateşte pişirin.
  9. Arzuya göre yemek piştikten sonra tepsiye dökün, fırının ızgarasını açıp üzeri hafif kızarana kadar pişirebilirsiniz.
  10. Pirinç pilavıyla muhteşem ikili oluyorlar...
AFİYET OLSUN...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...