Malzemeler:
- 1,5 su bardağı aşurelik buğday
- yarım su bardağı nohut
- yarım su bardağı kuru fasulye
- yarım su bardağı kuru üzüm
- 10 adet kuru kayısı
- 5-6 adet kuru incir
- 3 su bardağı şeker
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz , fındık içi , fıstık
- 3-4 çorba kaşığı pekmez
- 1-2 portakal kabuğu rendesi
- yarım çay kaşığı tuz
- tarçın, yeni bahar
Yapılışı:
- Bir gece önceden nohut fasulye ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın.
- Ertesi gün nohut ve fasulyeyi düdüklü tencerede pişirin.
- Kayısı ve inciri zar şeklinde doğrayın.Kuru üzümü ıslatın. Portakalı rendeleyin.
- Buğdayı iyice yıkayıp büyük bir tencereye koyun. Üzerine 2-3 litre su ekleyip buğdaylar yumuşayana dek pişirin.
- Buğdayın içindeki su koyulaşmaya başladığı zaman tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
- Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
- 3-4 çorba kaşığı pekmez ilave edip rengini ayarlayın.(Tadına bakın şekeri soğuyunca azaldığı için şekerinin fazla olması gerekiyor.)
- Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
- Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ve portakal rendesini ekleyip karıştırın.
- Sıcakken kaselere boşaltın.
- Soğuyunca üzerini ceviz içi, antep fıstığı, badem,hindistan cevizi, yeni bahar, tarçın ve nar taneleri ile süsleyin.
AFİYET OLSUN....