AŞURE

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• yarım su bardağı nohut
• yarım su bardağı kuru fasulye
• yarım su bardağı kuru üzüm
• 10 adet kuru kayısı
• 5-6 adet kuru incir
• 3 su bardağı şeker
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz , fındık içi , fıstık
• 3-4 çorba kaşığı pekmez
• 1-2 portakal kabuğu rendesi
• yarım çay kaşığı tuz 
• tarçın, yeni bahar

Yapılışı:

1. Bir gece önceden nohut fasulye ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın.
2. Ertesi gün nohut ve fasulyeyi düdüklü tencerede pişirin.
3. Kayısı ve inciri zar şeklinde doğrayın.Kuru üzümü ıslatın. Portakalı rendeleyin.
4. Buğdayı iyice yıkayıp büyük bir tencereye koyun. Üzerine 2-3 litre su ekleyip buğdaylar yumuşayana dek pişirin. 
5. Buğdayın içindeki su koyulaşmaya başladığı zaman tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.    
6. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
7. 3-4 çorba kaşığı pekmez ilave edip rengini ayarlayın.(Tadına bakın şekeri soğuyunca azaldığı için şekerinin fazla olması gerekiyor.)      
8. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
9. Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ve portakal rendesini ekleyip karıştırın.
10. Sıcakken kaselere boşaltın.
11. Soğuyunca üzerini ceviz içi, antep fıstığı, badem,hindistan cevizi, yeni bahar, tarçın ve nar taneleri ile süsleyin.

AFİYET OLSUN....

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE-KOKOSTAR

MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin ( 250 gr. )
2 yumurta ( birinin akı içi için )
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için:
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurtanın akı

YAPILIŞI:

1. Önce kakaolu hamuru hazırlayın.Bunun için un ve bir yumurtanın akı hariç, tüm malzemeyi karıştırın.
2. Unu da azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Ayrı bir kapta içi için olan malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun.Tutması ve birbirine yapışması için iyice yoğurmalısınız.
4. Kakaolu hamurdan cevizden birazbüyük parçalar koparıp, yuvarlayın.Yaklaşık 40 adet kurabiye çıkıyor bu ölçülerden.
5. Aynı şekilde içinin malzemesinden de ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.Her iki hamurdanda eşit sayıda parçalar çıkarmalısınız.
6. Kakaolu olan parçaları çay tabağı büyüklüğünde elinizle açın.İçine beyaz olan iç malzemeden koyup, kapatın ve iyice yuvarlayın.
7. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kapatılan yer alta gelecek şekilde kurabiyeleri dizin.
8. 180 derecede 15 - 20 dakika pişirin.Pişen ve iyice soğuyan kurabiyeleriniz üzerini süsleyin.

AFİYET OLSUN...