MUHAMMARA

Türk mutfağına Arap kültüründen gelen bir soğuk meze çeşidi olan muhammarayı biraz değiştirerek yaptım. Ayrıca kahvaltıda ya da beş çayında ekmek üzerinde çok lezzetli bir atıştırmalık...





Malzemeler:

  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
  • 1 çay bardağı tahin
  • 5 adet közlenmiş kırmızı biber(salçalık)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 kaşık biber salçası
  • 1 limon suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • kekik, kimyon, pul biber


Yapılışı: Kırmızı biberleri ya közleyin ya da haşlayıp kabuklarını soyun. Robotta iyice ezin. Sarmısakları dövün. Ekmekleri iyice ufalayın. Ben kepek ekmeği kullandım. Cevizi iri parçalar halinde kıyın. Tüm malzemeyi karıştırın. Tadı hafif çemen gibi olmalı. Acısını damak tadınıza göre ayarlayın.

AFİYET OLSUN...

8 yorum:

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

SEVGİLİ ARKADAŞIM ;GECEN SENE SEVGİLİ NASİBİM ARKADAŞIMIZIN BAŞLATTIĞI “İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2” Nİ BU SENEDE DEVAM ETTİYORUZ
1-7 EYLÜL TARİHLERİNDE http://birdemliksohbet.blogspot.com 8-14 EYLÜL TARİHLERİNDE SEVGİLİ SELMA ABLAM (http://selmahlc.blogcu.com ) ADRESİNDE VE KALAN 15 GÜNLÜK DİLİMDE İSE SEVGİLİ NASİBİM ABLAM (http://porselendemlik.com ) ADRESİNDE YAPILACAKTIR KATILIMIZI BEKLİYORUM HAYIRLI BİR RAMAZAN GECİRMENİZ DİLEGİYLE …BİRDEMLİKSOHBET SEVİL
……………………………………………………………………………………………………………
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;14.08.2008--14.09.2008 Tarihleri arasında EN GUZEL PASTA 2 YARIŞMAMIZ VAR http://birdemliksohbet.blogspot.com
Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL PASTA TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE "EN GUZEL PASTA YARIŞMASI 2" BAŞLIĞINI YAZARAK BANA MAİL ATMANIZI (birdemliksohbet@hotmail.com) VE 16 ,09,2008 TARİHİNDE SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI RİCA EDİYORUM.BU YARIŞMADA BİRİNCİ OLAN ARKADAŞIMIZ 6-19 EKİM TARİHLERİNDE PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNDE YANİ 27. Cİ EV SAHİBESİ OLARAK SEZONU AÇACAKTIR. SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM
ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM
BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE......SEVİL

seren dedi ki...

bunu denicem pzts gunu koray bayilir ama teyzemin yaptigi gibi bi kavanoz sus biberi salcasi olan zehir zemberek in yarisini kullanarak bu arada buna ek olarak zehir zemberek buna cok yakisiyor.adana da koylum de bulunabilir.

SOFRAM dedi ki...

Canım günaydın, yine harika bir lezzet yapmışsınız, çok ta iştah açıcı, ellerinize sağlık çok güzel görünüyor, afiyet şeker olsun, sevgilerimle...

iremlemekanlar dedi ki...

Harika olmuş ellerine saglık misafirlerime deniycem :) ben cevizli olan herşeyi çok severim sevgilerle....:)

sevca dedi ki...

RAMAZAN ÖZEL;
YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-5 SÜTLÜ TATLILAR

http://porselendemlik.blogcu.com
http://selmahlc.blogcu.com
http://birdemliksohbet.blogspot.com
http://kadininmutfagi.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır

etkinliğimizin yeni sahibesi www.sevca.blogcu.com olarak 01/9/2008 ile 01/10/2008 tarihleri arasında 30 gün boyunca ben yapacağım konumuz:sütlü tatlılar

anadolunun zengin sofrasını evlerimize sunmak,bizi biz yapan değerlerimizin hünerli ellerle bütünleştiği yemeklerimizin tarih kokan hikayelerini sunmak ve bu lezzetleri siz değerli dostlarımızla paylaşmak…
sizde bu lezzet dolu maceraya davetlisiniz…
eğer sizlerinde sofralarında yer bulan kendi yörenize ait bir tarifiniz var ise tarifinizi bize ulaştırabilir böylece bir yerlerde kalmış lezzetleri tüm dostlarınızla hem paylaşmış olacak hem de yörenizin kültür ve değerlerini tanıtmış olacaksınız
yapmanız gereken şey;
hazırladığınız yöresel yemeğinizi ismi ,yöre adı ,tarifi ve birkaç aşama ile çektiğiniz fotoğraf ile bloğunuzda yada sitenizde yayınlayıp daha sonra ev sahibine yorum ya da e-posta ile haber vermek
örnek:
isim:muhallebili kadayıf
yöre adı:istanbul
buraya ise tarifimizin resmi ile beraber detaylı anlatımı gelecek şekilde…
iletişim: kadininmutfagi@hotmail.com yada www.kadininmutfagi.blogcu.com. Veya sevca@live.nl yada www.sevca.blogcu.com adresine ulastirabilirsiniz.
unutmayın tarifler sadece tarihi yöresel tarifler olmalıdır.

merziye dedi ki...

canım benim geçen hafta anneme yaptırdım.ağzım yana yana yedim vallaaa.eline sağlık.MERZİYE

SOFRAM dedi ki...

Hayırlı ramazanlar diliyorum, sevgiler...

Mürrüvet dedi ki...

canım muhammara tarifin süper ama ben közlenmiş biber koymuyorum.kalınca küflendiriyor hemen yemeye olabilir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...